Det er helt vilt enkelt å koke kraft. Det tar litt tid, men den klarer seg helt fint på egenhånd mesteparten av tiden.

Når du først har laget sennep selv, er det overraskende at en ikke gjør det oftere.

En frisk og fyldig ostekrem som passer veldig til røkelaks eller bakte røtter og kanskje spesielt rødbeter. Bruk som fyll i blingser og baguetter, eller som krem til en forrett eller i en salat.

Skal du lage pølser hjemme, bør du ha en pølsestopper - men med mindre porsjoner kommer du langt med en sprøytepose og litt muskelkraft.

Smuldrepai må være en av de enkleste og samtidig beste måtene å foredle norske frukt og bær på. Det kan gjøres superenkelt med mel, sukker og smør - eller legg på noen ingredienser og skap magi!

Sitter du igjen med rester av eggehviter? De kan man alltids benytte, for eksempel til en nøttebunn - som kan stekes i stor form, eller sprøytes ut til en enkel variant av makroner.

Lam, rødvin, timian, tomat og oliven; kjente smaker som gjerne kan varieres, for eksempel med appelsin…

En nydelig rett om den lages rett! Har jeg stor klippfisk når jeg lager bacalao, koker jeg en gryte med buk og halestykker og tilsetter store biter klippfiskloin mot slutten av koketiden. Da tar du vare på den delikate konsistensen og smaken klippfisk faktisk har i seg selv.

Kjøttboller er alltid en hit til tapas- og delebordet. Men glem ikke at smakfulle, små munnfuller fint kan være kjøttfrie, uten at det går på bekostning av smak. På den måten er de også tilpasset alle gjestenes behov og preferanser.

Skarpe oster trenger ofte litt sødme for å rundes av litt. Her får du mye naturlig sødme fra tørket frukt og en krydret tone bryter litt opp i alt det søte. 

Guacamole er så godt i seg selv og anvendelig til det meste. Den kommer i mange variasjoner, her er en med tomat som gir litt mer friskhet.

Trenger du å imponere til frokost? Ta speileggene et skritt videre.

Sorbet uten ismaskin? Null stress så lenge du lar moden banan være en del av selskapet. Sødmen og konsistensen på bananen gir en utrolig flott, seig og kremet konsistens til en “foodprosessorsorbet” som denne.

Ofte så er en god entrecote nok i seg selv, andre ganger - og kanskje spesilet når det grilles, er det gøy med litt mer smak rundt. Da er det deilig å pensle med en smaksrik glace.

Bringebærvinaigrette er en forfriskende dressing til mange salater, og fungerer kanskje aller best i selskap med rødbeter, nøtter og chevre eller annen ost. Men også med spekemat og røkt kjøtt, eller confit.

Kanskje verdens beste potet! Fungerer til det meste, men jeg liker den best til and og lam.

Mange er bekymret for å ikke få til den flytende kjernen i en sjokoladefondant. Det er ikke vanskelig, men du bør ta deg tid til å lage noen prøvekaker før gjestene kommer. Eller lage den som dette; en deig som steker gjennom med en kjerne av sjokoladeganasj som aldri stivner.

De rike og kraftige smakene i en pepper crab er perfekt å kombinere med den intense og sødmefulle smaken fra vår kongekrabbe. Her er det også perfekt å bruke de kjøttfulle og saftige fotstøene.

Hurtigmarinert fisk som dette er er en genial måte å starte måltidet på. Det er elegant, lett og delikat, samtidig som det smaker intenst forfriskende. Enkelt å variere, lett å lage og servere. Et lite kinderegg der altså!

Hvem har vel lyst på pommes frites, når man kan få friterte løkringer. Digg alene med en dipp men kanskje aller best til en god burger.