Lam, rødvin, timian, tomat og oliven; kjente smaker som gjerne kan varieres, for eksempel med appelsin…

Gryteretter skal ikke nødvendigvis alltid koke lenge, bruker du møre kjøttstykker får du den trygge, gode følelsen på null tid - det møre kjøttet sørger også for en følelse av fest og luksus.

En av mine definitive favoritter. Du kan gjøre den rustikk og røff med grytekjøtt med bein, eller forfinet med lammelår i grove biter. Det blir rimeligere, mer fett og mer smak med bein, mens det mørere lårkjøttet blir mildere og magrere, og koketiden nesten bare det halve.