Blomkål er en sånn grønnsak som liksom er skapt for suppe: den forandres seg til et fløyelsmykt og fyldig vidunder når den kokes og kjøres med stavmikser. Tror du meg ikke? Prøv, da vel!

Dette er en variant av den klassiske franske suppen “vichyssoise”, som egentlig serveres kald. Her er den litt rustikke og enkle suppen av hverdagslig potet og purre løftet noen hakk med røkt fisk og rogn, som brått gir den et anstrøk av fest.

Den japanske nudelsuppa ramen har blitt en internasjonal hit de siste årene. Prinsippet i denne hverdagsvarianten er en enkel buljong som smaksettes med sitrongress, ingefær og litt chili (barn er ikke redd for smak!). Her er utgangspunktet rester av søndagskyllingen, med super kraft og rester av kjøttet.

Mange barn vil ikke spise grønnsaker, men en enkel, god grønnsaksuppe liker allikevel de fleste. Det skjer mye med grønnsakene når de koker seg møre i buljong. Sødmen trer frem, og smakene harmonerer fint i en umamirik væske som alle digger, både store og små.