Guacamole
Guacamole er så godt i seg selv og anvendelig til det meste. Den kommer i mange variasjoner, her er en med tomat som gir litt mer friskhet.
INGREDIENSER
3 avocado, modne
2 fedd hvitløk, finhakket
saften fra en sitron eller to lime
1 neve finhakket koriander
salt og pepper
evt 2 modne plommetomater i små terninger
FREMGANGSMÅTE
1
Rens avocadoen og mos den med en visp. Bland godt med hvitløken og koriander. Hell i sitronsaften og smak til med salt og pepper. Den blir best om den er litt grov i konsistensen, det gir den en fin konsistens og det ser bedre ut.
2
Ønsker du mer friskhet og tygg, kan du tilsette små terninger av moden tomat.
3
Oppbevares kjølig, la avocadosteinene ligge med i bakken, dekk den godt til med plastfolie slik at plasten er i tett kontakt med mosen.