Sennep

Når du først har laget sennep selv, er det overraskende at en ikke gjør det oftere.

INGREDIENSER

1/2 dl brune sennepsfrø

1/2 dl gule sennepsfrø

3 dl frisk og god eplejuice

6 ss eplesidereddik eller hvitvinseddik

2 dl honning eller finkornet sukker, gjerne halvparten hvitt og halvparten brunt, eller en kombo

1 dl nøytral olje, solsikke-, druekjerne- eller rapsolje

2 ss finrevet frisk ingefær

2 ss finrevet pepperrot 

1/2 ts malt allehånde eller nellik

ca. 2 ts salt

---

FREMGANGSMÅTE

1

Kok opp sennepsfrø, eplejuice og ingefær. La det småkoke et par minutter. Bruk en hurtigmikser eller stavmikser og kjør sennepsfrøene til en jevn masse.

2

Ha det over i en bolle og visp inn eddik, sukker, salt, pepperrot og allehånde. Smak eventuelt til med mer salt og eddik.

3

Sennepen kan smakes til med tørket, malt ingefær. Eplejuicen kan erstattes med tørr hvitvin.

4

Visp til slutt inn oljen, litt etter litt. Sukkeret kan byttes ut med honning. Prøv deg fram og sett din personlige smak på sennepen.

Oppbevares kjølig.