Søtpotetpuré

Søtpotetpuré er et usedvanlig anvendelig tilbehør. Like god til andebryst som til svin, kylling og grilla fiskeretter. Til og med avkjølt kan den brukes med salater og som fyll i blingser. 

INGREDIENSER

600 g oransje søtpoteter 

75-100 g smør

salt og pepper 

litt sitronsaft

---

FREMGANGSMÅTE

1

Skrell søtpotetene, del opp i tykke skiver/biter og kok møre i vann. 

2

Hell av vannet, og la potetene dampe godt tørre. 

3

Kjør poteten i en stavmikser eller i en blender, tilsett smør. 

4

Smak til med salt, pepper og litt sitron. Kan fint lages opp god tid i forveien og varmes opp rett før servering. 

Tips; Bak gjerne potetene i ovn, da er det lettere å få en fastere puré, men fargen blir da ofte litt brunere.