Enkleste vei til smuldrepai er kun å bruke mel, smør og sukker. Men med litt mer effort og litt flere ingredienser, får du flerfoldig tilbake.

Rösti er en utrolig anvendelig potet som passer til det meste av kjøtt, men også fiskeretter. Med rett topping kan den også være stjerna i en rett for seg selv. Med litt kålrot i röstien blir den spesielt god til retter med lam og svin.

Biscotti kommer i mange varianter, med nøtter, sjokolade og tørket frukt. Noen er harde og kompakte og blir best når de dyppes i kaffe eller lokal Italiensk dessertvin - min favoritt er denne; sprø og porøs, luftig og smuldrete med et rikholdig innslag av nøtter og frukt og en forsiktig touch av sitrus og vanilje.

Jordbær og rabarbra smaker aldeles nydelig sammen og har heldigvis sammenfallende vekstsesong, så de er lett å kombinere på vår og forsommeren. Har du høstet og frosset inn, er det ikke noe problem å lage denne suppen basert på frossen vare.

Porterhouse, Bistecca eller T-Bone, kjært barn har mange navn. Uansett navn og opphav, er dette en trygg vei til et godt og saftig resultat. Husk at en T-Bone helst ikke skal være for tynn og puslete, rundt 5 cm er perfekt i min verden. Det betyr også at T-Bone skal spises av flere, alt mellom 2 og 4 personer, avhengig av meny, tilbehør og magemål.

En enkel innføring eller et slags kart og kompass til kyllingens anatomi og irrganger, som gjør oppdelingen enklere og langt mer oversiktlig.

En smaksrik og sødmefull potetsalat som balanserer fint med det friske og fyrrige. En lettere variant enn vår vanlige potetsalat som er selvskreven til grillmaten.

Godt marmorert entrecôte har både fettet og smaksrikheten til å håndtere mye smak. Her løftes smakene med en tex-mex inspirert dry rub og et friskt limesmør.

En brun, intens, sødmefull og umamirik løksaus, fortrinnsvis til vilt. Ganske annerledes og mer feststemt enn løksausen som tradisjonelt serveres til ferskt kjøtt.