Utrolig enkelt og utrolig godt. Gå for ferske, levende sjøkreps og godt smør så er det meste gjort. Avslutningsvis er det bare å følge med halene som en hauk så de ikke blir overstekt og tørre.

De rike og kraftige smakene i en pepper crab er perfekt å kombinere med den intense og sødmefulle smaken fra vår kongekrabbe. Her er det også perfekt å bruke de kjøttfulle og saftige fotstøene.

Blåskjell er havets fast food, og med få ingredienser og kun 5 minutter ved komfyren, er maten faktisk klar. Ren magi!

Blåskjell er naturlig fast food, i tillegg er det svært allsidige og brukervennlige og kan matches med svært smaksrike ingredienser uten å miste egenkarakter. Chipotle er en av dem som fungerer utrolig godt.

Klippfisk er en fantastisk råvare, som er så mye mer enn vår norske «Bacalao» Klippfiskkroketter, eller Bolinhos som de heter i Portugal, er muligens noe av det beste jeg vet.

Noen ganger skal det bare være enkelt og raskt, da er blåskjell genialt. Passer du bare på koketiden, er dette kanskje verdens beste fast food.

En enkel og usedvanlig velsmakende rett, som kan lages med mange fiskeslag – men gjør seg godt med fiskeslag hvor du kan servere med skinn, som da kan sprøstekes. Soyasmøret er også en ting alle bør kunne. En av de enkleste og mest velsmakende sausene du kan lage, og helt uten kraft er den også. Kan fint lages i forveien (ja flere dager) og varmes forsiktig opp under omrøring. 

Jeg ble i sommer utfordret av Anna å lage mat til et lite knippe Chablis’er hun hadde kjøpt. Litt på sparket og basert på rester lagde jeg denne lille appetittvekkeren.

Sjømat og tomat er basis i mange klassiske retter og fungerer nær sagt hver gang. Her er en enkel og rask variant med villreker og pasta, som allikevel gir deg smaken av fest i munnen.