Jeg har aldri forstått meg på smultringer, men gode, luftige doughnuts, derimot, har jeg full forståelse for. Forskjellen ligger i røra. Mange vil kanskje tenke at dette er mer en godbit til kaffen på café, men jeg vil påstå at gode, hjemmelagde doughnuts med rørte bær og hjemmelaget is er dessert så god som noen!

Dette er en variant av den klassiske franske suppen “vichyssoise”, som egentlig serveres kald. Her er den litt rustikke og enkle suppen av hverdagslig potet og purre løftet noen hakk med røkt fisk og rogn, som brått gir den et anstrøk av fest.

Godt marmorert entrecôte har både fettet og smaksrikheten til å håndtere mye smak. Her løftes smakene med en tex-mex inspirert dry rub og et friskt limesmør.

En av mine definitive favoritter. Du kan gjøre den rustikk og røff med grytekjøtt med bein, eller forfinet med lammelår i grove biter. Det blir rimeligere, mer fett og mer smak med bein, mens det mørere lårkjøttet blir mildere og magrere, og koketiden nesten bare det halve.