Hemmeligheten til en skikkelig hedonistisk sjokolademousse er smør. Smøret gir fylde, tyngde og konsistens. Men da er det viktig å servere den romtemperert.

Mange er bekymret for å ikke få til den flytende kjernen i en sjokoladefondant. Det er ikke vanskelig, men du bør ta deg tid til å lage noen prøvekaker før gjestene kommer. Eller lage den som dette; en deig som steker gjennom med en kjerne av sjokoladeganasj som aldri stivner.

En superenkel sprø og seig nøttebunn som toppes med et tynt lag sjokolade. Perfekt crunch til det meste av desserter og rett og slett genial når du har eggehviter til overs.