For mange er salt den aller viktigste smaksforsterkeren. Heldigvis er den heller ikke noen vinfiende. Salt i normale former har sjelden noen negativ effekt på vin – snarere tvert imot etter min mening!

Neste gang du spiser smakløs hurtigmat kan du bruke litt av tida du har spart på tenke over hvor viktig syre er for gleden ved det du smaker.

Hvilke regler gjelder når man skal matche vin til mat - og man tenker på sødme? Svarene finner du her.

Søtpotetpuré er et usedvanlig anvendelig tilbehør. Like god til andebryst som til svin, kylling og grilla fiskeretter. Til og med avkjølt kan den brukes med salater og som fyll i blingser. 

En gammel, tidløs klassiker med relativt få ingredienser og som er enkel å lage. 

Utrolig enkelt og utrolig godt. Gå for ferske, levende sjøkreps og godt smør så er det meste gjort. Avslutningsvis er det bare å følge med halene som en hauk så de ikke blir overstekt og tørre.

En klassisk Chili kokes gjerne med seige kjøttstykker over mange timer. Her er en litt forfinet variant med mør indrefilet som får være rosa ved servering. På tross av kort koketid smaker likevel sausen her masse takket være god kraft, krydder, chili og mørk sjokolade.

Det er så kjedelig når den fine urtepotta visner og dør! Her er tipsene for hvordan du får urtene til å holde lenger.

Vi vil ha loff! Og hvis du vil ha skikkelig loff, følger du tipset på slutten og bytter ut vann med melk og gjerne godt smør...

Store biter kålrot, kokt og glasert med smør er en deilig variasjon til rotmosen den ellers ofte ender opp som.

Hemmeligheten til en skikkelig hedonistisk sjokolademousse er smør. Smøret gir fylde, tyngde og konsistens. Men da er det viktig å servere den romtemperert.

Et skue på bordet eller buffeten og en sann fest i munnen. Bak fisken hel og la folket selv bestemme porsjonen.

Det er helt vilt enkelt å koke kraft. Det tar litt tid, men den klarer seg helt fint på egenhånd mesteparten av tiden.