Knekk

Karamell eller knekk oppnår veldig høye temperaturer når det endelig begynner å smelte og vi har alle opplevd at karamellen faktisk brenner seg før alt sukkeret er ferdig smeltet. Med hjelp av vann, en pensel og viljen til å motstå å røre så løser det seg ofte veldig enkelt.

INGREDIENSER

150 g sukker

Vann

---

FREMGANGSMÅTE

1

Ha sukker i en tykkbunnet kjele. 

2

Ha i litt vann, sett over til koking og la småkoke mens du av og til pensler kanten med kaldt vann.

3

Når karamellen får en gyllen farge, sjekk om knekken er hard nok ved å dryppe noen dråper i kaldt vann. Stivner den er den klar. 

4

Ta ut og bland med mandler til krokanknekk, eller lag kurver eller annet med knekken.