Gribiche

En fantastisk saus, i slekt med majones og remulade, men lagd med kokte eggeplommer. Må prøves!

INGREDIENSER

2 egg – kokt

2 ss kapers – finhakket

2 ss sylteagurk – finhakket 1 ss sjalottløk – finhakket 2 ss sitronsaft

1 ss dijonsennep

1⁄2 dl olivenolje

kruspersille – finhakket salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Eggene skrelles og deles i to. Ta ut plommene, ha dem i en bolle og mos dem. Spe med olje, sitron og sennep. Ha i de finhakkede «grønnsakene» og urtene, finhakk de kokte eggehvitene og bland også dem i. Smak til med salt og pepper.